Lorsque je discute avec mes collègues, je m'aperçois qu’ils n'ont aucune idée de la façon dont notre alimentation est produite, de la façon dont les animaux sont élevés puis abattus, de la façon dont on fabrique les aliments de base et de l'impact sur la santé, etc. Tout est devenu hyper compliqué. Comment aurions-nous pu imaginer qu’il faut se méfier de l'huile de colza si on la choisit mal, alors qu’elle peut être un facteur d'amélioration de la santé ? Comment sommes-nous devenus ignorants à ce point pour acheter à l'aveugle ? Est-ce qu'il y a des abattoirs bien ? Nous n’y voyons plus clair. L'alimentation est un exemple, mais il y en aurait des dizaines d’autres.
Les pouvoirs publics nous ont abandonnés à notre sort du consumérisme. Nous avons beaucoup de matière éducative pour éclairer nos sociétés, mais seuls ceux qui veulent vraiment savoir vont chercher l'information. Or, notre cerveau est fait pour aller à la facilité, pour éviter les efforts et les responsabilités. C’est biologique.
